Zwiebelbrot #10446

Tags: Gebaeck Zwiebel

4 Portionen

300 g Tiefkühl-Blätterteig
100 g durchwachsener Speck
500 g Zwiebeln
1 ts gehackter Kümmel
2 Eigelb
200 g Crème Fraiche
100 g geriebener Allg. Emmentaler
Pfeffer aus der Mühle
2 tb Semmelbrösel
1 Eigelb
2 tb Schlagsahne

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Zubereitung

Den Blätterteig auftauen. Gewürfelten Speck auslassen, Zwiebelringe und
Kümmel (ich mag es lieber ohne) dazugeben und weich dünsten. Etwas auskühlen
lassen, die Eigelbe, Crème Fraiche und Käse daruntermischen, mit Pfeffer und
Salz abschmecken. Blätterteigscheiben zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm
Größe auslegen, die Ränder 2 cm überlappen lassen und leicht ausrollen, mit
Semmelbröseln bestreuen, die Zwiebelmasse darauf verteilen, dabei jeweils
einen Rand von 2 cm freilassen. Den Strudel von der Längsseite her aufrollen
und mit der Nahtstelle nach unten auf ein kalt abgespültes Blech legen. Mit
verquirltem Eigelb und Sahne bestreichen. Bei 200 Grad C im vorgeheizten
Backofen 20 Minuten backen.

Rezept: Zwiebelbrot #10446 als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten