Backrezept: Zwetschgenkuchen mit Rührteig

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* Teig
20 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
300 g Mehl
1 ts Salz
100 g Margarine

* Belag
1500 g Zwiebeln
200 g Dörrfleisch (magerer Speck)
3 Eier
2 pk Saure Sahne
Salz
Paprika
wenig Kümmel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Hefe mit Wasser glattrühren, dann mit Mehl und Salz verkneten. Nach und nach
die Margarine unterrühren. Den Teig kräftig durcharbeiten, bis er nicht mehr
klebt. Zu einer Kugel formen und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort
gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Speck würfeln und anbraten. Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden und
glasig dünsten.

Den Teig auf einem Backblech ausrollen, die Ränder hochziehen. Zwiebeln und
Speck mischen und auf dem Teig verteilen. Eier, Saure Sahne und Gewürze
verrühren und über den belegten Teig schütten.

Bei 200 Grad etwa eine Stunde backen.

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