Backrezept: Zitronen-Kekse

Tags: Backen Kuchen Zitronen

4 Zitronen
200 g Mehl
200 g Speisestärke
1 ts Backpulver
400 g weiche Butter
400 g Puderzucker
5 Eier
2 tb weißer Rum

* QUELLE
-- Landhausküche: Zitronen
-- Carlsen-Verlag
-- erfasst: P. Hildebrandt

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Zubereitung

Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, 1/8 l abmessen. Mehl, Speisestärke
und Backpulver in eine Schüssel sieben. Butter und Puderzucker mit den
Quirlen des Handrührers cremig rühren, nach und nach die Eier unterrühren.
1/8 des Zitronensaftes und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben, dann
mit der Mehlmischung verrühren. Teig in eine runde Gugelhupfform streichen
und im vorgeheizten Backofen bei 225°C 45 Minuten backen. Restlichen
Zitronensaft mit Rum verrühren. Kuchen stürzen und noch warm mit einem
Holzstäbchen mehrfach einstechen. Mit der Zitronensaft- Rum-Mischung tränken.

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