Backrezept: Zimttoertchen mit Honigbavarois

Tags: Backen Gebäck Waffel

200 g Butter
180 g Zucker
2 Eier
1 Zitrone; Saft und Schale
1 Zitrone; Schale
1/4 l lauwarmes Wasser
250 g griffiges Mehl
1/2 ts Backpulver

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Zubereitung

Butter mit Zucker schaumig rühren, dann ganze Eier zugeben, dann
Zitronensaft und -schale zugeben, und dann abwechselnd (Wasser macht Waffeln
knusprig, Milch weich!) Mehl, dem Backpulver zugesetzt ist unterrühren.

Dann das ganze etwa 1/2 Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann.
Hörncheneisen dünn mit Öl bepinseln (ich nehme am liebsten Rapsöl, weil
geschmacksneutral) und pro Hörnchen/Waffel etwa 1 EL Teig verwenden und
knusprig braun backen. Waffeleisen muß sehr heiß sein, höchste Stufe
verwenden!

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