Backrezept: Zimtsterne nach Kathrin Rueegg

Tags: Backen Kuchen Zitrone

3/4 c Mohn, gemahlen
1/3 c Zitronensaft
3 Zitronen; abgeriebene Schale
3/4 c Apfelsaft
3/4 c Pflanzenöl
3/4 c Ahornsirup
3 c Mehl
1 1/2 ts Natron
3/4 ts Salz

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Zubereitung

Trockene Zutaten und feuchte Zutaten in je einer Schüssel vermischen, dann
vorsichtig vermischen. Nicht zu lange rühren. In eine gefettete und bemehlte
Springform geben und bei 180 Grad ca 30 Minuten backen. Ergibt einen
leichten, nicht zu süßen Kuchen. Variation: "Buttercreme" als Füllung: 250 g
Tofu mit 1/4 c Margarine im Mixer vermischen und mit Ahornsirup,
Zitronensaft und Vanilleextrakt abschmecken.

Bemerkung: Nächstes Mal vielleicht etwas weniger Mohn.

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