Backrezept: Zimtsterne einfach

Tags: Fleischgeri Innereien

350 g Speck, durchwachsen
5 Zwiebeln
1 kg Backplaumen ohne Stein
-(nicht zu suesze, evtl
-vorher probieren)
1 3/4 kg Hackfleisch, gemischt
225 g Mehl
10 Eier
2 ts Backpulver
1/2 l Milch
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 bn Brunnenkresse

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Zubereitung

"Deftige Rheingauer Spezialität" die sich gut auf Buffets macht.
:Zubereitung : Speck und Zwiebeln fein würfeln. Backpflaumen in Stücke
schneiden. Alles mit Hackfleisch, Mehl, Eiern, Backpulver und Milch
vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf die
gefettete (oder mit Backpapier ausgelegte) Fettpfanne des Backofens
streichen. In den auf 200 Grad / Umluft 170 Grad / Gas Stufe 3 vorgeheizten
Backofen schieben und etwa eine Stunde backen. Backofen auf höchste Stufe
stellen und fünf Minuten weiterbacken. Herausnehmen und ganz oder lauwarm
abkühlen lassen. Zisterzienserbrot in 16 Stücke schneiden und mit
Brunnenkresseblättchen anrichten. (Pro Portion ca. 750 Kalorien)

:Stichworte : Buffet, Dörrobst, Fleichgeric, Rheingau
:Notizen (*) : Quelle: Brigitte 22/93 Erfaszt von Manfried Meyer

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