Zimtsterne II

Tags: Backen Kekse Zitronen

1 Rezept

2 1/2 c Vollkornweizenmehl
-- evtl. 2 Tassen plus
-- 1/2 Tasse Stärkemehl
1 ts Backpulver
1 ts Backsoda
1 pk Finesse Zitrone
-- oder 2 TL Zitronenschale
1/2 ts Salz
1 1/4 c Zucker
1/2 c Apfelmus
1/4 c Öl
2 tb Zitronensaft, frisch
4 ts Zitronenschale, gerieben

* QUELLE
-- Eating Well 4/98
-- modifiziert, übersetzt u.
-- getippt von
-- Petra Hildebrandt

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Zubereitung

: : erprobt 15.5.98

Zutaten von Mehl bis Salz in einer großen Schüssel vermischen. 1 Tasse
Zucker mit den übrigen Zutaten in einer anderen Schüssel verrühren, bi sich
eine glatte Masse ergibt. In die Mitte der Mehlmischung eine Vertiefung
machen und die flüssige Mischung hineingießen. Zu einem Teig verarbeiten.
Mit Folie abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen;
oder über Nacht. (Der Teig hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.)

Backofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche fetten oder mit Backpapier
belegen. Restliche 1/4 Tasse Zucker in eine kleine Schale geben. Teig mit
den Händen zu Kugeln von 2 cm Durchmesser rollen (im Original 4 cm), Kugeln
im Zucker wälzen und mit 3 (5) cm Abstand auf die Bleche setzen. Bleche
nacheinander 10-15 Minuten backen (je nach Größe der Kekse). Je länger sie
backen, umso fester und knuspriger werden sie. Auf dem Backblech 1 Minute
abkühlen lassen, dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.

Rezept: Zimtsterne II als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten