Backrezept: Zimt-Canache-Stangen

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

3 Eiweiß
200 g Zucker
375 g ungeschälte Mandeln
2 gestr. TL gem. Zimt
Puderzucker

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Zubereitung

Eiweiß mit dem Handrührgerät sehr steif schlagen, dann Zucker löffelweise
hinzufügen und noch 2 - 3 Min. weiterschlagen. 4 gehäufte Eßlöffel dieser
Schaummasse zum Bestreichen der Sterne beiseitestellen. Mandeln im Mixer
fein mahlen, zusammen mit Zimt zur Baisermasse geben und kurz unterrühren.
Den Teig auf Puderzucker 5 - 6 mm dick ausrollen, Sterne ausstechen. Die
Sternform jeweils vorher in Puderzucker drücken. Die Zimtsterne auf ein
vorbereitetes Backblech legen, mit der zurückbehaltenen Schaummasse
bestreichen, backen. Die Sterne sollten innen noch etwas weich bleiben.
Schaltung: 140 - 150°, 2. Schiebeleiste v.u. 120 - 140°, Umluftbackofen 20 -
25 Minuten

:Stichworte : Advent, Normal, Plätzchen
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 11 / 96
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten

:Stichworte : Gebäck, Kuchen, Pralinen

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