Backrezept: Westfaelischer Kastenpickert (Kartoffelbrot)

Tags: Süßspeisen Aprikosen Österreich. Heiß

Backteig
6 Marillen, reife
40 g Marzipan
Staubzucker
Marillenbrand
Backfett
Vanillezucker

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Zubereitung

Marillen blanchiert, kalt abgespült, Haut entfernt, aufgeschnitten, in
Marillenbrand oder Weinbrand und Staubzucker 5 Minuten mariniert, Kern durch
Marzipankugel ersetzt, in Backteig getaucht, in heißem Fett ausgebacken, mit
Vanillezucker bestreut angerichtet.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.517

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