Backrezept: Weizenschrotbrot mit Backferment

Tags: Süßspeisen Gebäck Österreich. Kalt

Mürbteig, aus 300 g Mehl und
- 200 g Butter
150 g Ribiselmarmelade
1 Ei
50 g Mandeln, gehobelte

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Zubereitung

Mürbteig messerrückendick ausrollen. 8 cm-Quadrate ausschneiden. In die
Mitte haselnußgroß Marmelade setzen, den Teigrand mit verdünntem Ei
bestreichen und die eine Teighälfte so über die andere schlagen, daß dabei
eine Art Stufe entsteht. Auf ungefettetem Blech mit Ei bestreichen, mit
gehobelten Mandeln bestreuen und goldgelb backen.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.542

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