Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment

Tags: Teigwaren Backautomat

1 Rezept

210 ml Wasser
1 tb Butter
1 tb Zucker
1 ts Salz
150 g Weizenmehl, Typ 550
150 g Weizenmehl, Typ 1050
3 tb Weizenschrot
1 pn Ascorbinsäure
1/2 ts Trockenhefe

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Zubereitung

Programm: normal/französisch Bräunung: mittel

Hirse 12 Stunden in heißem Wasser einweichen.

Rezept: Weizen-Roggen-Mischbrot mit Backferment als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten