Backrezept: Weißbrot mit Eiern und Orangenschale #10305

Tags: Brot

500 g Weizen-Vollkornmehl
1 Würfel Hefe
350 ml Wasser
10 g Meersalz

* Zum Bestreuen:
Mohn-, Sesam- und
-Kümmelsamen

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Zubereitung

Das Mehl in eine Rührschüssel geben (Küchenmaschine). Die zerbröckelte Hefe
in der angegebenen Wassermenge auflösen und zu dem Mehl gießen. Salzen. Ca.
5 Minuten durchkneten und 10 Minuten den Teig ruhen lassen. Aus dem Teig
eine Rolle formen, in 16 Stücke schneiden und zu Brötchen formen. Die
Oberfläche mit Wasser bepinseln und mit Sesam, Mohn oder Kümmel bestreuen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und noch 10 Minuten gehenlassen.
Das Blech in den vorgeheizten Backofen einschieben und backen. (In den
Backofen stellt man eine feuerfeste Schale mit ca. 1/4 1 kochendem Wasser).

:Stichworte : Brötchen, Brot, Vollkorn
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: : der Stadtwerke Bochum
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Backzeit
: : ca. 20 Minuten
: : Backen
: : Stufe 5 (240°C)
: : Vorbereitungszeit
: : ca. 30 Minuten

:Stichworte : Brot

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