Backrezept: Walnuß-Aprikosen-Konfekt

Tags: Gebaeck Kuchen

100 g Butter
80 g Honig
2 Eier
100 g Mehl
2 ts Backpulver
1 ds Salz
100 g Haferflocken, zart
80 g Walnüsse,
1/8 l Milch
150 g Rosinen
1 ts Zimt
1 ds Anis, gemahlen

* QUELLE:
Zeitschrift ELTERN, 11/97
Erfasst v. S. Carstens

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Zubereitung

Butter mit Honig cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl,
Backpulver, Salz, Haferflocken und gemahlene Nüsse mischen und unter den
Teig rühren. Je nach Konsistenz des Teigs eventuell nur einen Teil der Milch
unterrühren. Die Rosinen unterheben und die Masse mit Zimt und Anis würzen.
Teig in Förmchen oder Muffinblech füllen und bei 200 Grad 30-35 Minuten
backen. Eventuell Muffins mit Kuvertüre überziehen und einer halben Walnuss
verzieren.

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