Backrezept: Torta di Zucca - Tessiner Kürbiskuchen #2

Tags: Backen Kuchen Portugal

300 g Zucker
1/2 c Wasser
8 Eigelb
300 g Mandeln; gemahlen
125 g Butter
1 pk Vanillezucker
1 1/2 tb Paniermehl
4 tb Puderzucker
1/2 Zitrone; Saft

* NACH EINER VEROEFFENTLICHU
-- von M. Zoladz
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Zucker mit Wasser vermischen und kochen, bis er von einem Holzlöffel in
einem feinen Faden herunterlaeuft und in einem Tropfen endet.

Die Eigelbe zwei Minuten mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Dem
Zuckerwasser zugeben, etwas köcheln und vom Herd nehmen. Wenn die Masse
lauwarm ist, Mandeln, Butter, Eigelb, Vanillezucker sowie 2/3 vom Paniermehl
zugeben und gut umrühren.

Den Ofen auf 180 vorheizen. Eine runde feuerfeste Form mit Butter einfetten
und mit etwas Paniermehl bestreuen. Den Teig hineingeben und backen. Erst
aus der Form nehmen, wenn der Kuchen vollkommen erkaltet ist. Puderzucker
und Zitronensaft verrühren, damit den Kuchen glasieren.

Rezept: Torta di Zucca - Tessiner Kürbiskuchen #2 als PDF herunterladen