Backrezept: Thüringer Griebenplätzchen

Tags: Süßspeisen Gebäck Österreich. Kalt

Plunderteig
Topfenfülle
Ei
Staubzucker

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Zubereitung

Einen fertigen Plunderteig ausrollen, in Quadrate schneiden (etwa 11 mal 11
cm). Die Topfenfülle in der Mitte auftragen. Die Ecken der Kolatsche mit Ei
bestreichen, gegengleich zusammenschlagen und die Ecken zusammendrücken,
oben wieder mit Ei bestreichen, obenauf in die Mitte kleine Teigquadrate
(ca. 3 mal 3 cm) legen und ebenfalls mit Ei bestreichen. Backen und mit
Staubzucker bestreuen. - Statt des Topfens kann man auch Powidl nehmen, der
mit etwas Rum und Zimt abgeschmeckt wird (Powidlkolatschen).

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.538

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