Backrezept: Tesuque - Kuerbiskekse

Tags: Backen Gebäck England

* Für den Teig:
85 g Butter oder Margarine
15 g Zucker
115 g Mehl
Mehl zum Ausrollen
Margarine zum Einfetten

* Für die Füllung:
85 g Butter
115 g Puderzucker
1 ts Instant-Kaffeepulver
; (Expresso-Pulver geht
; auch)

* Außerdem:
50 g gehackte Walnußkerne.

* Für den Karamel Guß:
60 g Zucker
150 ml Wasser

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Zubereitung

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach Mehl
unterkneten. Teig zugedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Auf
einer bemehlten Arbeitsplatte 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde
Formen von 5 cm Durchmesser ausstechen. auf ein gefettetes Backblech legen.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.

Backzeit: 10 Minuten Elektroherd: 200 Grad. Gasherd: Stufe 3 oder 1/3 große
Flamme.

Plätzchen auf einem Kuchendraht auskühlen lassen. Für die Füllung Butter und
den gesiebten Puderzucker schaumig rühren. Kaffeepulver unterziehen. Jedes
Plätzchen mit der Creme bestreichen. Jetzt je 2 Plätzchen aufeinandersetzen.
Mit der bestrichenen Oberseite in die gehackten Walnußkerne tauchen. Zucker
in einer Pfanne erhitzen, bis er braun und dickflüssig wird. Mit Wasser
ablöschen. Auf jedes Plätzchen einen Tropfen Karamel geben.

Quelle: Die besten Backrezepte aus aller Welt

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