Spitzbueble

Tags: Torten Beeren

16 Stücke

* Teig:
200 g Mehl
150 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
10 cl Anisette
Butter zum Einfetten

* Zum Bestreuen:
100 g Kucen- oder Semmelbrösel

* Für den Belag:
600 g Stachelbeeren aus dem Glas
2 cl Anisette

* Für die Quarkmasse:
4 Eier
500 g Magerquark
300 g Zucker
1 pn Zimt
1 pn Ingwerpulver
2 cl Anisette
1 pn Salz

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Zubereitung

Für den Teig Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 15 Minuten im
Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform von 26 cm Durchmesser einfetten.
Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden
Platte von 4 mm Dicke in Größe der Springform ausrollen. In die Form legen.
Vom restlichen Teig einen 2,5 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mit einer
Gabel mehrmals einstechen. Mit Kuchen- oder Semmelbröseln bestreuen.
Stachelbeeren auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel mit
Anisette beträufeln und 10 Minuten ziehen lassen. Boden mit Stachelbeeren
belegen. Für die Quarkmasse Eier trennen. Magerquark, Eigelb, Zucker, Zimt,
Ingwer und Anisette verrühren. Eiweiß und Salz zu steifem Schnee schlagen
und unter die Quarkmasse heben. Quarkmasse auf die Stachelbeeren streichen.
Form in den vorgeheizten Ofen auf die 2. Schiene von unten stellen. Backzeit
40 Minuten Elektroherd: 230° Gas: 4-5 Form aus dem Ofen nehmen. Mit einem
Messer den Tortenrand lösen. Kuchen auskühlen lassen, dann aus der Form
nehmen. Vor dem Servieren in 16 Stücke schneiden.

Rezept: Spitzbueble als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 14 Berichten