Sesamplaetzchen

Tags: Brot Griess Italien

3 Brote

1 kg Hartweizengrieß
42 g Hefe
1 ts Honig oder Zucker
1 l ;Wasser, lauwarm
--nur so viel Wasser ver-
--wenden, bis der Teig die
--richtige Konsistenz hat!
1 tb ;Salz

* QUELLE
-Ratgeber Essen+Trinken WDR
-Sendung vom 2.10.93

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Zubereitung

Den Grieß in die Schüssel der Küchenmaschine füllen. Die Hefe mit dem Honig
in einer Tasse Wasser auflösen und in das Mehl gießen, dabei mit etwas Mehl
zu einem Teig verrühren und zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen. Das
Salz zufügen, die Maschine einschalten und nach und nach das Wasser zufügen.
Nicht zu viel auf einmal, damit der Teig seine richtige Konsistenz bekommt.
Der Teig ist fertig, wenn er sich glatt vom Schüsselrand und vom Rührhaken
löst. Zugedeckt eine Stunde gehen lassen. Den Teig diesmal mit den Händen
auf der Arbeitsfläche durcharbeiten. Schließlich 3 Brotlaibe formen und auf
ein Backblech setzen. Mit einem Tuch zugedeckt eine halbe Stunde gehen
lassen. Bei 220°C insgesamt 35 Minuten backen. Nach 10 Minuten eine Tasse
Wasser auf den Ofenboden schütten. 10 Minuten vor dem Ende der Backzeit das
Brot herausnehmen, eine halbe Stunde abkühlen lassen; dann erst fertig backen.

Rezept: Sesamplaetzchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten