Schokoladenschäumchen

Tags: Backen Gebaeck Fastnacht

1 Rezept

25 g Frische Hefe
2 tb ;Wasser
500 g Mehl
2 tb Zucker
1 Ei
1 pn ;Salz
300 ml Milch

* ZUM FRITIEREN
15 dl Fritieroel

* ZUM BESTREUEN
1 ts Zimt
2 tb Zucker

* QUELLE
-- Nach Kathrin Rueegg und
-- Werner O. Feisst
-- erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel sieben. In der Mitte eine Vertiefung machen. Das
Hefe-Wasser-Gemisch hineinschütten, etwas Mehl darunterrühren und 15 Minuten
stehenlassen.

Nach und nach die übrigen Zutaten (Milch portionsweise: mit der Dosierung
aufpassen!) daruntermischen, mit den Händen gut durchkneten, den Teig zu
einer Kugel formen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen, diese flach drücken
und wie eine Torte in gleich große Stücke (in 8 Stücke beim Rezept mit 500 g
Mehl) zerteilen. Jedes Stück nochmals durchkneten, auswallen, mit einem
Teigrädchen in rautenfoermige Stücke von ca. 6 cm Kantenlänge schneiden.

Das Fritieroel auf 180 oC erwärmen, die Küchlein auf jeder Seite zwei
Minuten fritieren. Noch warm mit Zimt und Zucker bestreuen.

Rezept: Schokoladenschäumchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 14 Berichten