Backrezept: Schmandkuchen

Tags: Praline Weihnachten

200 g Nuss-Nougat
1 pk Bourbon-Vanillezucker
1 ts Orangenblütenwasser
; oder Rosenwasser
25 Mandeln; abgezogen
Puderzucker
150 g Kuvertüre, weiß
75 g Kokosraspel

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Zubereitung

Nuss-Nougat im Wasserbad geschmeidig rühren. Vanillezucker und
Orangenblütenwasser unterrühren. Masse in die der Stückzahl entsprechende
Anzahl teilen, in jedes eine Mandel drücken. Kugeln formen (dazu Hände mit
Puderzucker bestäuben), kalt stellen. Weiße Kuvertüre nach Anleitung
auflösen. Kugeln mit Hilfe einer Gabel hineintauchen, sofort in Kokosraspeln
wenden. Kühl aufbewahren. In Pralinenfoermchen anrichten.

TIP: Anstelle von ganzen Mandeln 50 g abgezogene, gehackte Mandeln je 25
Stück unter die Nougatmasse arbeiten.

Quelle: Dr. Oetker Rezeptsammlung Nr. 30 "Von Großmamas Weihnachtsfest"
erfasst: Sabine Becker, 5. September 1997

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