Backrezept: Schmalzplaetzchen #1

Tags: Backen Kuchen Hessen

30 g Hefe
45 g Zucker
200 ml lauwarme Milch
3 tb Öl
375 g Mehl
1 pn Salz
250 g Magerquark
500 g Schmand
100 g Schlagsahne
4 tb Zucker
100 g Rosinen

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Zubereitung

Die Hefe zerbröseln, mit 45 g Zucker und der lauwarmen Milch verrühren und
15-20 Minuten gehen lassen. Nach und nach das Öl, das Mehl und die Prise
Salz unterrühren. Den Teig so lange gehen lassen, bis sich das Volumen
verdoppelt hat. Inzwischen aus dem Magerquark, 125 g Schmand und 2 EL Zucker
einen Belag zubereiten. Für den zweiten Belag 375 g Schmand, die Schlagsahne
und 2 EL Zucker verrühren. Den Teig ausrollen und auf einem geölten
Backblech nochmal 20 Minuten gehen lassen. Die gewaschenen Rosinen in den
Teig drücken. Den ersten Schmandbelag daraufstreichen. Den Kuchen bei 200°
(Gas 3) ungefähr 20 Minuten backen: Er soll goldgelb sein. Den zweiten Belag
nach 20 Minuten auf den Kuchen geben und noch mal für 10-15 Minuten in den
Backofen schieben, dann lauwarm servieren.

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