Sauerteigbrot #10472

Tags: Backen Kuchen Zucchini Italien

1 kuchen

600 g Zucchini
100 g Mehl
150 g Zucker
30 g Butter
2 Eier
1 c Milch
1 pk Vanillezucker
15 Basilikumblätter
1 bn Petersilie
Thymian
1 pn ;Salz
Olivenöl extravergine

* QUELLE
-- Nach: Anna Belluomini
-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Die Zucchini werden der Länge nach geviertelt, dann in kleine Stücke von
einem halben Zentimeter geschnitten. Unter fließendem Wasser abbrausen und
in einem Sieb abtropfen lassen.

Inzwischen werden die Eier in einer großen Schüssel mit dem Salz, der
Butter, dem Vanillezucker, dem Mehl und dem Zucker vermengt. Alle Zutaten
kräftig mit einem Holzlöffel verrühren und soviel Milch in den Teig gießen,
dass er cremig und relativ flüssig wird. Jetzt die Zucchiniwuerfelchen
zugeben, sowie die gehackten Kräuter. Alles kräftig umrühren, den Teig in
eine gefettete Kuchenform füllen. Er sollte dann etwa 2 cm hoch sein. Den
Kuchen mit Öl einstreichen und etwa 40 Minuten bei 150 bis 160 oC im Ofen
backen.

Kalt servieren.

Rezept: Sauerteigbrot #10472 als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten