Backrezept: Sabines Schnecken

Tags: Backen Brot Kürbis Kuchen

1400 g Kürbis; z.B. Gartenkürbis
120 g Butter
1 kg Mehl; Type 550
2 pk Trockenhefe
1/2 ts ;Salz
100 g Rohrzucker
1 sm Ei

* QUELLE
-- vital 10/1999
-- erfaßt: Petra Hildebrandt

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und würfeln. 1 kg Kürbisfleisch abwiegen. 1 EL
Butter in einem Topf zerlassen. Kürbisfleisch zugeben, andünsten und
zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen. Mit dem Pürierstab oder im Mixer
pürieren. Restliche Butter darin auflösen. Abkühlen lassen.

Mehl, Hefe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, verrühren. Kürbismus
zugeben, alles mit dem Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen
Teig kneten. Zugedeckt an eibem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Teig halbieren. Zwei Formen, z.B. Kastenformen (ca. 2 l Inhalt) ausfetten
und mit Mehl bestäuben. Teig einfüllen und mit einem feuchten Messer
einritzen. Ei verquirlen, die Brote damit bestreichen und bei 180 Grad C
(Umluft 160 / Gas : 2) ca. 50 Minuten goldgelb backen.

Rezept: Sabines Schnecken als PDF herunterladen