Rutschsicherer Rhabarberkuchen

Tags: Kuchen Gebäck Pralinen

1 Portion

* Teig
250 g Mehl
125 g Butter oder Margarine
65 g Zucker
1 ct Vanillinzucker
1 ds Salz

* Belag: 1. Schicht
500 g Quark
200 g Zucker
1 Ei. 1 El. Zitronensaft
1 ct Vanille-Soßenpulver

* Belag: 2. Schicht
1/2 l Milch
1 ds Salz
1 ct Vanille-Puddingpulver
200 g Butter
4 Eigelb
30 g Zucker
4 Eiweiß

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Zubereitung

Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und etwa
:30 Minuten kühl stellen. Für die 2. Schicht die Milch (4 bis 6 El. zum
Anrühren des Puddingpulvers abnehmen) mit Salz ankochen, angerührtes
Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen. Für die 1.
Schicht die angegebenen Zutaten zu einer glatten Masse verrühren. Haben
Flammeri und Butter ungefähr die gleiche Temperatur, Butter flöckchenweise
unter den Flammeri rühren. Danach Eigelb und Zucker unterrühren, Eiweiß
steif schlagen und unterheben. Teig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen
und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf dem Teig zuerst die Quarkmasse
verteilen und darüber den Flammeri streichen. Eierschecke in den
vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 175°C / 60 bis 70 Minuten, 10
Minuten 0. Den Kuchen in der Fettpfanne auskühlen lassen und in Rechtecke
oder Rauten schneiden.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5 verrühren.

Rezept: Rutschsicherer Rhabarberkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten