Backrezept: Russischer Quarkpudding

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* Teig
150 g Sahnequark
6 tb Milch
6 tb Öl
75 g Zucker
1 pk Vanillezucker
1 pn Salz
300 g Mehl
1 pk Backpulver

* Belag
30 g flüssige Butter
50 g Zucker
1 pk Vanillezucker
30 g Rosinen
30 g Korinthen
50 g gehackte Mandeln
30 g Schokoladenplaetzchen

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Zubereitung

Den Sahnequark, Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Mehl
und Backpulver dazugeben und unterrühren. Dünn zu einem Rechteck ausrollen.
Mit der flüssigen Butter bestreichen, die Korinthen, Rosinen, Mandeln und
Schokoladenplaetzchen darauf verteilen. Den Teil von der Längsseite
vorsichtig aufrollen. In ca. 2 cm breite Rollen schneiden und plattdrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 185 Grad ca. 20 Minuten backen. Wenn gewünscht,
mit Puderzuckerguss bestreichen.

Von Sabine N. diktiert, von Christine Paeth erfasst.

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