Backrezept: Rumkugeln (aus Biskuitbodenresten)

Tags: Pralinen

20 g Butter
250 g Vollmilch-Kuvertüre
80 ml Rum (z.B. Pott 54)
200 g Zartbitter-Kuvertüre
Vollmilch-Kuvertüre-Raspel

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Zubereitung

Die Butter in einem Topf bei milder Hitze erwärmen. Die kleingehackte
Vollmilch-Kuvertüre und den Rum zugeben. Die Kuvertüre bei milder Hitze
schmelzen. Die Masse in eine Schüssel umfüllen und erkalten lassen. Mit
Hilfe eines Teelöffels kleine Portionen abstechen, zu Kugeln formen und auf
Backpapier setzen. Die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad auf 32 Grad
erwärmen und die Schokobällchen kurz eintauchen. Anschließend im
Vollmilch-Kuvertüre-Raspel wenden. Mindestens eine Stunde zum Festwerden
kalt stellen.

Zubereitungszeit: 1½ Stunden. Pro Stück ca. 643 kJ = 154 kcal.

Quelle: Ratgeber Spezial Nr. 4/1996

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