Backrezept: Roggenmischbrot mit Sauerteig #10285

Tags: Backen Kuchen

4 c Mehl
5 ts Backpulver
1 ts Doppelkohlensaures Natron
Salz
1 ts Zimt-Pulver
1/2 ts Gewürznelken; gemahlen
1 c Olivenöl
2 c Zucker
2 c Rosinen
1 c Orangensaft oder Rotwein
1/2 c Wasser
1/4 c Cognac
Orangenschale; gerieben
Staubzucker

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Zubereitung

Eine Form von 22*32*5 cm fetten und mit Mehl bestreuen. Das Mehl, das
Backpulver, das Natron, das Salz und die Gewürze zusammen sieben. Das Öl
beigeben und gut verarbeiten. Den Zucker und die Rosinen beifügen. Gut
mischen. Den Orangensaft, das Wasser, den Cognac und die Orangenschale dazu
gießen und gut vermengen. Die Masse in die Form geben und im Ofen, bei
mittlerer Hitze etwa 1 Stunde backen. Nach dem erkalten, den Cake mit
Staubzucker bestreuen und in Quadrate aufschneiden.

Quelle: Das beste Kochbuch der griechischen Küche von Chrissa Paradissis

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