Backrezept: Roggenbrot mit Ansetzen des Sauerteigs

Tags: Teigwaren Backautomat

260 ml Wasser
200 g Roggensauerteig, frischer
1 ts Öl
1 ts Zucker
5 g Erbsenfaser, HT
7 g Weizenkleber, HT
1 ts Reinlecithin P
2 ts Jodsalz
200 g Weizenvollkornmehl
100 g Roggenvollkornmehl
200 g Hefe

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Die Nüsse und Gewürze werden je nach Geschmack dosiert und nach dem 1.
Signalton zugefügt.

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