Rhabarberkuchen

Tags: Kuchen Rhabarber

20 Portionen

* BELAG
1 1/2 kg Rhabarber
300 g Zucker

* TEIG
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 pk Vanillezucker
4 tb Milch
375 g Mehl
2 1/2 ts Backpulver, gehäuft
Butter fürs Blech

* STREUSEL
200 g Mehl
1 ts Zimt
150 g Zucker
150 g Butter

* QUELLE
-Rezept nach
-Maria Bullermann
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Rhabarberkompott: Den Rhabarber in kurze Stücke schneiden, mit 300 g Zucker
vermengen, ziehen lassen, kochen bis zur gewünschten Konsistenz, abtropfen
lassen. Teig: Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen.
Streusel: Die Butter in der Mikrowelle verflüssigen, dann die anderen
Zutaten langsam eintropfen lassen, dabei mit einer Gabel untermengen und zu
Streuseln zusammendrücken. Den Teig auf eine gefettete Fettpfanne streichen,
das Kompott darauf verteilen und darauf die Streusel geben. Backzeit auf
mittlerer Schiene 30-40 Minuten bei 200-220°C.

Der Kuchen kann auch mit beliebigem anderem Obstkompott belegt werden.

Rezept: Rhabarberkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten