Backrezept: Quittentarte mit Butterkaramel

Tags: Backen Torte

* Bisquitteig
5 Eigelb
5 Eiweiß
150 g Zucker
1 pk Vanillezucker
100 g Mehl
100 g Gustin
1 ts Backpulver
etwas Amaretto-Likör

* Füllung
2 1/2 Tafeln weiße Schokolade
4 Becher Sahne
3 pk Sahnesteif, evtl. mehr
1 tb Puderzucker
1 c Eierlikör
200 g Kokosflocken (eine Handvoll
; zur Verzierung aufheben)

* Quelle
- Videotext
- ARD/ZDF

* Erfaßt von
- Frank Dingler
- 02.11.1998

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Zubereitung

Die Zutaten für den Bisquitteig verrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, unter
den Teig heben.

Teig in eine Tortenform (ca. 28 cm) füllen, bei 160 °C Heißluft ca. 25
Minuten backen. Nach dem erkalten mit Amaretto tränken. Den Boden
durchschneiden, dabei das Oberteil etwas dicker lassen.

Füllung: Die Schokolade mit einem Becher Sahne bei leichter Hitze schmelzen
lassen, verrühren. Die Masse erkalten lassen, die restlichen 3 Becher Sahne
steifschlagen, unter die Sahne-Schokoladenmasse rühren.

Das Bisquitoberteil zerbröckeln, mit den Kokosflocken, dem Eierlikör und der
Schoko-Sahnemasse mischen.

Die Füllung auf den Boden als Kuppel formen und mit den restlichen
Kokosflocken bestreuen.

Gut durchkühlen lassen!

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