Quittenkuchen aus dem Bernbiet

Tags: Backen Kuchen Quitte Apfel

1 Kuchen(*)

* MÜRBETEIG
200 g Ruchmehl
1 pn Salz
100 g Butter
2 tb Zucker
1 Ei; verklopft
2 tb Rahm

* FÜLLUNG
3 Eier
3 tb Zucker
2 dl Saurer Halbrahm
1 tb Maizena; Maisstärke
1 Zitronenschale; ausgerieben
1/2 Zitrone; Saft
3 Äpfel; geschält
3 Ausgereifte Quitten
-- geschält

* AUFGESCHNAPPT VON
-- Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Für den Mürbeteig alle Zutaten mischen und einen Teig bilden. Kurz
kühlstellen, dann Wähenblech damit auslegen, Boden gut einstechen.

Für die Füllung Eier, Zucker, saurer Halbrahm, Maisstärke, Zitronenschale
und Zitronensaft mischen, die Früchte mit der Roestiraffel direkt
dazuraffeln, alles gut auf dem Teig verteilen.

Etwa fuendunddreissig Minuten auf der untersten Rille des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens backen.

Rezept: Quittenkuchen aus dem Bernbiet als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten