Quittenkuchen

Tags: Backen Kuchen Quitte

1 Rezept

* MÜRBETEIG
180 g Mehl
1 pn ;Salz
50 g Zucker
100 g Butter
2 tb ;Wasser, evtl. mehr

* GUSS
150 g Puderzucker
5 Eier
6 tb Quittenmarmelade
-- siehe Rezept "Quitten-
-- marmelade mit Orangen"
100 g Butter; flüssig
3 Zitrone; Saft
1 Zitrone; abgeriebene Schale

* QUELLE
-- Nach: Oskar Marti, Ein
-- Poet am Herd, Herbst in
-- der Küche, Hallwag, 1994
-- Erfasst von Rene Gagnaux

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Zubereitung

Das Mehl zu einem Kranz formen. Salz und Zucker darüberstreuen und die
Butter in Flocken dazugeben. Das Mehl mit den übrigen Zutaten gut verreiben.
Wasser beigeben und alles zu einem Teig zusammenfügen. An der Kühle etwa 30
Minuten zugedeckt ruhen lassen.

Ein rundes Kuchenblech mit 15 mm hohem Rand buttern und mit dem ausgreollten
Teig belegen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals bestechen und mit Mehl
bestäuben. Die Zutaten für den Guss miteinander vermischen und über den Teig
verteilen. Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 40 Minuten backen.

Rezept: Quittenkuchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten