Quarkstollen

Tags: Backen Pikant

1 Rezept

300 g Mehl
1 pn Salz
6 Eier
100 g Butter
5 tb Wasser
200 g durchwachsenen Speck oder
; gekochten Schinken
3 Eier
1/4 l Sahne
Pfeffer, Muskat
75 g Greyerzer Käse; gro gerieben
75 lg Emmentaler Käse; grob
; gerieben

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Zubereitung

Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter Salz und Wasser zu einem Mürbeteig
verarbeiten in Alu-Folie verpacken und 1/2 Stunde kühl stellen. Ofen 180 °
vorheizen. Die Form (26 cm) mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben

Teig ausrollen und in Springform mit Rand auslegen. Den Teig mehrmals mit
einen Gabel einstecken.Den Teig mit Alufolie und Reisekörner belgen
(Blindbacken) und 15 Min. vorbacken.

Speck in Scheiben schneiden und Teig belegen. Die Eier mit der Sahne und
Pfeffer, Muskat und dem geriebenen Käse verquirlen und Masse über den Teig
gießen und glattstreichen.

Auf der 2. Schiene von unten 30 - 45 Min backen. In der Form abkühlen
lassen, dann auf Tortenplatte schieben oder in der Form servieren.

Rezept: Quarkstollen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
4.0 Sterne auf der Grundlage von 12 Berichten