Pumpernickel mit Bier und Nüssen

Tags: Backen Auflauf/sal Quark Käse Kürbis

2 Portionen

40 g Butter
1 1/2 Eier
175 g Quark (20%)
2 tb Schlagsahne
15 g Cashewkerne
15 g Kürbiskerne
25 g Emmentaler, gerieben
40 g Blauschimmelkäse
;Salz
;Pfefer
Cayennepfeffer
Paprika, edelsüss
Fett für die Form

* QUELLE:
-Brigitte Sammelrezept
-erfasst von Petra Holzapfel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Weiches Fett, Eigelb, Quark und Sahne mit den Quirlen des Handrührers
verrühren. Kerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Abkühlen lassen. Kerne, Emmentaler und feingewürfelten Blauschimmelkäse mit
dem Quark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen.
Eischnee unterheben. Masse in eine gefettete ofenfeste Form füllen und im
vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 25 Minuten goldbraun backen. Auflauf
noch 5 Minuten im ausgeschalteten Backofen stehenlassen. Eventuell aus der
Form stürzen.

Dazu: grüner Salat mit Radieschen

Rezept: Pumpernickel mit Bier und Nüssen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten