Pizzateig-Grundrezept

Tags: Gebaeck Torte Nuss Schoko

1 torte

* TEIG
7 Eier
210 g Zucker
100 g Butter
180 g Halbbitter-Schokolade
210 g Haselnüsse, gemahlen
1 1/2 tb Kakao (ohne Zucker)
5 tb Mehl
1 1/2 ts Backpulver

* FÜLLUNG
3 cn Sahne
1 pk Vanillinzucker
1 pk Sahnesteif
1 Halbbitterschokoladentafel
- 1/2 für die Füllung,
- 1/2 für die Streusel

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren, dann die restlichen
Zutaten (bis auf Eiweiß) unterziehen. Eiweiß steif schlagen, den Eischnee
(bleibt mit ein wenig Zucker übrigens länger steif!) vorsichtig unter die
Masse heben.

Backen: 30 Minuten bei 200 Grad auf der mittleren Schiene.

Nun wird der Kuchen wie folgt ausgehöhlt: Mit einem Messer wird ca. 1 cm vom
äußeren Rand ringsherum bis ca. 1 cm über den Boden eingeschnitten. Das
Innere des Kuchens wird dann mit einem Esslöffel ausgeschabt. Die
zerkleinerten Krümel werden jetzt mit der geschlagenen Sahne (Sahne +
Vanillinzucker + Sahnesteif) und der geriebenen halben Tafel Schokolade
gemischt. Damit wird der Kuchen wieder gefüllt. Die andere halbe Tafel
Schokolade wird erst jetzt auf den Kuchen verrieben. Auf keinen Fall fertige
Streusel verwenden! Den Kuchen immer im Kühlschrank aufbewahren. Die
Schokolade sollte vor der Verarbeitung gut gekühlt werden.

Quelle: Monika Engelhardt erfasst: Sabine Becker, 2. November 1996

Rezept: Pizzateig-Grundrezept als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten