Backrezept: Pitahbrot

Tags: Teige

* Zutaten
7 g Trockenhefe
1/2 ts Salz
1/2 ts Zucker
1/4 l warmes Wasser
375 g Mehl
2 tb Olivenöl
Weizen- oder Maisgrieß

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Zubereitung

Hefe, Salz, Zucker und Wasser mischen, mit einer Folie abdecken und an einen
warmen Ort stellen, bis die Masse Blasen wirft.

Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Hefe-Wasser-Gemisch zu einem Teig
verarbeiten.

Teig auf einer leicht mit Mehl betsaeubten Fläche etwa 5 Minuten kneten, bis
er glatt und geschmeidig ist.

Blech mit Grieß betreuen und den Teig darauf ausrollen.

Wenn der Teig nicht zu dick mit Tomatensauce und vor allem nicht zu dick mit
Belag belegt wird, dann hat er eher die Chance, knusprig zu werden.

Wichtiger Tip: Wer einen luftigen und etwas dickeren Teig haben möchte, der
lässt den Teig eine halbe Stunde mindestens gehen (natürlich an einem warmen
Ort). Wenn der Teig allerdings sofort nach der Herstellung verarbeitet wird,
wird er wahrscheinlich knusprig !

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