Backrezept: Orangenzungen

Tags: Gebaeck Kuchen Schokolade Ostern

Margarine für die Form
Semmelbrösel für die Form
200 g Butter
75 g Zucker
3 Eigelb
2 tb Milch
2 cl Cognac
100 g Schokolade, halbbitter
40 g Kakao
100 g Mandeln, gemahlen
3 Eiweiß
200 g Mehl
2 ts Backpulver; etwas weniger
250 g Puderzucker
1 tb Zitronensaft
Zuckereier zum Garnieren

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Eine Kranzkuchenform mit Margarine ausstreichen und mit Semmelbröseln
ausstreuen. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Butter mit der Hälfte
des Zuckers schaumig rühren, nacheinander das Eigelb zugeben. Die Milch
sowie den Cognac unterrühren. Die Schokolade grob reiben und mit dem Kakao
und den Mandeln unter den Teig mischen.

Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker
einrieseln lassen. Den Eischnee bergartig auf den Teig geben und mit einem
Rührlöffel unterziehen. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen.
Mit den Händen unter den Teig heben, nicht rühren. Den Teig in die Kranzform
einfüllen und glattstreichen.

Auf der zweiten Schiebeleiste von unten 50 - 60 Minuten backen. Den Kuchen
auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Für die Glasur den
Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren. Den Kuchen damit
überziehen. Mit kleinen Ostereiern aus Zucker besetzen.

Quelle: Kalenderblatt August 1996 erfasst: Sabine Engelhardt, 10. Oktober
1996

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