Backrezept: Orangenzungen

Tags: Gebaeck Teilchen Ostern

1 Blätterteig; (*)
Mehl; zum Ausrollen
1 sm Ei
2 tb Hagelzucker
- bis zur Hälfte mehr

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

(*) Grundrezept für Blätterteig ist separat erfasst.

Den Blätterteig nach Anweisung zubereiten und kalt stellen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas später auf Stufe 3 einstellen).

Den Blätterteig in zwei Portionen auf gut bemehlter Arbeitsfläche 1/2 cm
dick ausrollen. Rundliche Plätzchen von etwa 4 und 6 cm (je genausoviele wie
Hasen gebacken werden sollen) ausstechen. Mit einem scharfen Messer aus den
Teigresten die Ohren schneiden.

Die großen Kreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit gut
verquirltem Ei bestreichen und die kleinen Kreise als Köpfe ankleben. Wieder
mit Ei bestreichen und die Ohren befestigen. Ebenfalls vorsichtig mit Ei
bestreichen. Auf die Wangen behutsam den Hagelzucker streuen.

Die Hasen etwa 10 Minuten goldbraun backen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 3/88 erfasst: Sabine Becker, 25. Mai 1998

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