Nußringe #5465

Tags: Süßspeisen Torten Nüsse Österreich. Kalt

16 Port.

6 Eidotter
1 Ei
150 g Staubzucker
1/2 Zitrone
6 Eiklar
170 g Kristallzucker
300 g Walnüsse, geriebene
50 g Brösel
Rum
1/4 l Obers
70 g Walnüsse, geriebene
20 g Staubzucker
Walnüsse
Zitronenglasur

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Zubereitung

Eidotter und ganzes Ei mit Staubzucker schaumig rühren, Zitronensaft und
-schale, feingeriebene Walnüsse und die mit etwas Rum befeuchteten Brösel
beigeben und gut verrühren. Zum schluß den schnee steif schlagen, mit
Kristallzucker ausschlagen und leicht in die Masse einheben. Die Masse in
eine Tortenform füllen, langsam, zuerst bei eingehängtem Backrohr (etwa bei
160 Grad ca. 3/4 Stunden lang) backen. die ausgekühlte Torte einaml quer
durchschneiden, Obers schlagen, mit Zucker und geriebenen Nüssen verrühren,
damit die Torte füllen und zusammensetzen. Mit restlicher Crème
einstreichen. Mit ganzen überzuckerten Walnüssen garnieren. Man kann diese
Nußtorte auch mit Ribiselmarmelade füllen, auch oben damit bestreichen, mit
Zitronenglasur glasieren und die Torte mit halbierten Nußkernen dekorieren.

Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.564

Rezept: Nußringe #5465 als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten