Backrezept: Nuss-/Mandel- oder Kokosecken

Tags: Backen Hefeteig Oesterreich

500 g Mehl
300 g Butter oder Margarine
8 tb Milch
2 tb Zucker
60 g Germ (Hefe)
1 pn Salz

* Fülle
200 g Nüsse, gerieben
150 g Zucker
6 tb Wasser
1 pk Vanillezucker
Rum

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Zubereitung

Mehl mit Butter am Brett abbröseln. Aus dem Germ, dem Zucker und der Hälfte
der lauwarmen Milch ein Dampferl bereiten und wenn es gegangen ist, zum Mehl
- Buttergemisch mit der restlichen Milch geben und einen und einen glatten
Teig abarbeiten, in eine Schüssel mit Deckel geben und ca 2 Stunden im
Kühlschrank rasten lassen. Dann ausrollen, Rechtwcke ausradeln, mit Fülle
bestreichen und einrollen. Auf ein befettetes Blech legen und backen.

Backtemperatur: 150 Grad im nicht vorgeheizten Backofen.

Quelle: Paschinger Bäuerinnen kochen von Helga Kirchmayr

Erfasser: Fritz

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