Muffins, englische Teebroetchen

Tags: Backen Gebaeck Fritieren

1 Rezept

500 g Weizenmehl
2 ts Backpulver
150 g Zucker
3 dr Backöl Bittermandel
1 Fläschchen Rum-Aroma
3 Eier
150 g Kalte Butter
Fett; zum Backen
-- Schweineschmalz
-- Kokosfett
-- Speiseöl
Zucker

* GEPOSTET VON
-- Simone (Volker Klos)
-- 04.05.1993
-- Handbuch der Versuchs-
-- kueche, Dr. Oetker 1938

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Zubereitung

Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben und in die Mitte
eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Backöl, Aroma und Eier hineingeben, mit
einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Butter in Stücke
schneiden, auf den Brei geben und mit Mehl bedecken. Von der Mitte aus alle
Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine
Zeitlang kalt stellen.

Den Teig etwa 1 cm dick ausollen, Mutzenmandeln ausstechen und schwimmend in
siedendem Backfett goldgelb backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf
einem Kuchenrost gut abtropfen lassen und noch heiß in Zucker wälzen.

Rezept: Muffins, englische Teebroetchen als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten