Mokka-Trüffel

Tags: Backen Konfekt Klassiker

1 Rezept

* ZUTATEN
200 g kalte Nuß-Nougat-Masse
200 g Marzipan-Rohmasse
2 tb Kirschwasser
10 g feingehackte Pistazienkerne
125 g gesiebter Puderzucker
100 g Speisefettglasur

* QUELLE
Weihnachts-Backen
Ceres-Verlag,
Dr. Oetker KG, 1996
erfaßt von Horst Aderhold

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Zubereitung

Das kalte Nuß-Nougat in Würfel von ca. 1,5 x 1,5 cm schneiden und zu Kugeln
formen. Die Marzipan-Rohmasse mit dem Knethaken geschmeidig rühren und das
Kirschwasser und die Pistazien unterrühren. Zum Schlß den Puderzucker
unterkneten.

Die Marzipanmasse zu einer etwas 2 cm dicken Rollen formen und in so viele
Stücke schneiden wie Nougatkugeln vorhanden sind. Die Marzipanstücke auf
einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche flach auseinanderdrücken, die
Nougatkugeln darauflegen, an den Rändern gut andrücken und zu Kugeln formen.

Die Glasur nach Anleitung auflösen, Mozartkugeln mit 2 Gabeln darin
eintauchen und auf ein enges Kuchengitter, Pralinengitter oder Backpapier
setzen (bei Verwendung Backpapier die Mozartkugeln eventl. von einmal
umsetzen, damit sie keien "Füßchen" gekommen).

In Cellophan verpackt oder in gut verschließbare Glas- oder Porzellangefäßen
kühl aufbewahren.

HA*****

Rezept: Mokka-Trüffel als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 10 Berichten