Mohntorte #575

Tags: Backen Konfekt

1 Rezept

* ZUTATEN
6 cl Kaffeelikör
3 ts Espressopulver
100 ml Schlagsahne
50 g Butter
50 g Kokosfett
300 g Vollmilch-Kuvertüre

* GARNIETUR
500 g Vollmilch-Kuvertüre
50 g Halbbitter-Kuvertüre

* QUELLE
Weihnachts-Backen
Ceres-Verlag,
Dr. Oetker KG, 1996
erfaßt von Horst Aderhold

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Schlagsahne mit dem Kaffeelikör und Espressopulver erhitzen, aber nicht
kochen lassen. Von der Kochstelle nehmen. Butter und Kokosfett darin
schmelzen lassen.

Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze geschneidig
rühren und mit dem Schneebesen unter die Kaffeemasse rühren. Trüffelmasse in
eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Glas- oder Metallform gießen und kalt
stellen.

Stürzen, Folie abziehen und mit einem in heißem Wasser getauchten,
abgetrocknetem, Messer in Rechtecke (etwa 1.5 x 3 cm) schneiden.

Für die Glasur die Vollmilch-Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad
bei schwacher Hitze geschmeidig. Die Trüffelstückchen einzeln mit der
Pralinengabel in die geschmolzene Vollmilch-Kuvertüre tauchen, abstreifen
und trocknen lassen.

Die Halbbitter-Kuvertüre schmelzen, in ein Pergamenttütchen füllen und die
Trüffel damit verzieren.

HA*****

Rezept: Mohntorte #575 als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten