Backrezept: Moehrenkuchen

Tags: Backen Suess

* Streusel
75 g Butter
100 g Mehl
50 g Zucker
1 ct Vanillezucker
1 pn Zimt

* Teig
150 g Quark (Magerquark)
100 ml Milch
100 ml Öl
75 g Zucker
1 ct Vanillezucker
300 g Mehl
1 ct Backpulver

* Füllung
1 cn Aprikosen
1 ct Mohnback

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Für die Streusel Fett schmelzen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und
flüssiges Fett mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln
verarbeiten. Für den Teig Quark, Milch, Öl, Zucker und Vanillezucker
verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterkneten. Für die
Füllung Aprikosen abtropfen lassen, fein würfeln und unter die Mohnmasse
rühren. Quark-Ölteig auf bemehlter Fläche zu einem ca. 20x30 cm großen
Rechteck ausrollen. Füllung draufstreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand
freilassen. Von der Längsseite her aufrollen. Rolle mit einem scharfen
Messer in 12 Scheiben schneiden. Schnecken auf das mit Backpapier ausgelegte
Backblech legen, flachdrücken und die Streusel darüberstreuen. Im
vorgeheizten Backofen (E- 175°C/Gas-Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Rezept: Moehrenkuchen als PDF herunterladen