Maulwurftorte

Tags: Dessert Torte Creme Obst

1 Torte

3 Eier
3 tb Wasser, warm
150 g Zucker
150 g Mehl
12 sl Gelatine, weiß; eingeweicht
1/4 Wassermelone
1/2 Honigmelone
1 Cantaloupemelone
150 g Joghurt
50 g Zucker
1 pk Tortenguss, rot
100 g Sahne; steif geschlagen
1 Baiserschale; aus der
- Konditorei, zerbröckelt
- notiert: M.Peschl

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Zubereitung

Eier, Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl über die Masse sieben und
unterheben. Springformboden mit Backpapier auslegen, Teig in die Form
streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 180 oC etwa 20 min backen. Aus der Form
lösen, auf ein Gitter stürzen, Papier abziehen und abkühlen lassen.

Fruchtfleisch der Melonen auslösen. 400 Gramm davon (pro Torte) pürieren,
Rest beiseite stellen. Püree, Joghurt und Zucker verrühren. Aufgeloeste
Gelatine unterziehen. Im Kühlschrank halbfest werden lassen.

Biskuit auf eine Tortenplatte legen. Einen etwa 10 cm breiten Streifen
Backpapier und einen Tortenring um den Teigboden legen. Fruchtmasse
aufstreichen. Gut kühlen und erstarren lassen.

Torte mit Guss überziehen. Aus dem restlichen Melonenfruchtfleisch Kugeln
ausstechen und diese in der Mitte der Torte aufhäufen. Tortenrand dünn mit
Sahne bestreichen und Baiserbroesel andrücken.

Wie auch andere, das tropische und subtropische Klima liebende Pflanzen,
sind die Ursprünge der Melone ebenfalls in Zentralasien zu suchen,
möglicherweise auch in Afrika. Schon die Griechen und Römer bauten das in
vielen Varianten sprießende Kuerbisgewaechs an. Heute werden die großartigen
Durstlöscher nicht nur in den Tropen und in Suefrankreich angebaut, sondern
auch im Tessin und im Wallis, während sie nördlich der Alpen kaum eine
Chance haben, in Freilandkultur erfreulich zu gedeihen. Wer es trotzdem hier
probieren will, muss mindestens auf ein kleines Gewächshaus zurückgreifen
können, das den Pflanzen das ihnen genehme Klima vorgaukelt.

Rezept: Maulwurftorte als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten