Backrezept: Marzipan-Orangen-Plätzchen

Tags: Kuchen Gebaeck Pralinen

100 g Hefe
125 ml Milch
120 g flüssiger Honig
1000 g Mehl
400 g Margarine
1 gestr. Tl. Kardamom
1 gestr. Tl. Muskatnuss
1 Msp. gemahlene Nelken
400 g Rosinen
100 g Korinthen
100 g Orangat
1 tb Zitronenschale
200 g süße Mandeln (gehackt)
200 g Marzipanrohmasse
100 g Puderzucker
50 g Margarine zum Bestreichen
Dekorschnee

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Zubereitung

Hefe, lauwarme Milch, etwas Honig und ein Tl. Mehl verrühren. Alles
:10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine große Schüssel geben, eine Vertiefung
in die Mitte drücken. Hefe-Honig-Milch hineingießen und restlichen Honig,
weiche Margarine und die Gewürze hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Rosinen, Korinthen, Orangat Zitronenschale und die gehackten Mandeln
darunterkneten. Den Teig nochmal 15 bis 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen
die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker verkneten. Den Teig auf einer
bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 cm dick ausrollen und eine ovale Teigplatte
formen. Mit der Kuchenrolle eine Vertiefung in die Mitte drücken. Marzipan
zur Rolle formen und in die Vertiefung legen. Eine Teigseite darüberklappen,
etwas andrücken und einen Stollen formen. Den Stollen auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen und ca. 15 Minuten gehen lassen. Alufolie um
den Stollen legen und diesen im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 70
bis 80 Minuten backen. Den Stollen noch heiß mit Margarine bepinseln und mit
Dekorschnee bestäuben.

* Quelle: Werbekalender einer großen Supermarktkette ** Gepostet von Olaf
Herrig Date: Mon, 07 Nov 1994

Erfasser: Olaf

Datum: 07.12.1994

Stichworte: Kuchen, Weihnachten, Stollen

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