Backrezept: Mandelstollen

Tags: Backen Kuchen Eingemacht Schokolade

500 g Butter
600 g Zucker
10 Eier
1 l Milch
1200 g Mehl
200 g Ungesuesst. Schokoladepulver
50 g Backpulver
1 pn ;Salz
1 Zitrone; abgeriebene Schale
Brösel; zum Ausstreuen

* NACH EINEM REZEPT VON
-- Oskar Marti
-- Erfasst von Rene Gagnaux

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Mehl und Backpulver zusammen sieben. Butter und Zucker schaumig rühren. Dann
abwechslungsweise Eier, Milch und Mehl sowie Zitronenschale und Salz
daruntermischen.

Den Teig teilen und unter die eine Hälfte das gesiebte Schokoladepulver
mischen.

In die gebutterten und mit Bröseln ausgestreuten Gläser die weiße und die
braune Masse abwechselnd in kleinen Portionen einfüllen, bis die
Sturzglaeser zu zwei Dritteln voll sind. Glasraender dabei sauber halten.
Die offenen Gläser in ein Wasserbad stellen und bei 190 oC im vorgeheizten
Ofen etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
Gläser verschließen und mit einem feuchten Tuch bedeckt 25 Minuten im
Wasserbad bei gleicher Temperatur im Ofen pasteurisieren.

Der Einmach-Kuchen bleibt 6 Monaten haltbar.

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