Backrezept: Mandel-Tuiles, Cigarettes russes und Waffelschalen f. Eis

Tags: Weihnachten Backen Plaetzchen Nuesse Schokolade

60 g weiße Kuvertüre
60 g Vollmilchkuvertüre
2 Eiweiß
250 g Zucker
350 g gemahlene Mandeln
einige Tropfen
Buttervanilleöl
Außerdem:
Zucker und gemahlene
Mandeln zum Ausrollen
150 g weiße Kuvertüre
150 g dunkle Kuvertüre
Schokoladenstreusel
Quelle"Für Sie Kochkarte"

Zubereitung weiter unten

Zubereitung

Kuvertüre fein reiben. Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mandeln
unterrühren und Masse halbieren. Eine Hälfte mit weißer Kuvertüre, Backöl
und 1 Tl. Zitronensaft, zweite Hälfte mit dunkler Kuvertüre, Zimt und
restlichem Zitronensaft verrühren. Arbeitsfläche mit Zucker und Mandeln
bestreuen und Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne, Monde oder
Sternschnuppen ausstechen. , auf ein Backblech legen und bei 150° C ca. 10
Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuvertüre im Wasserbad auflösen. In
Spritztütchen füllen und die Plätzchen damit bespritzen, eventuell mit einem
Holzstäbchen ein Muster in die Kuvertüre ziehen (d.h. mit heller Kuvertüre
beziehen, mit dunkler Kuvertüre eine Spirale spritzen und Muster ziehen).
Einige Plätzchen mit Streuseln verzieren.

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