Backrezept: Mama Peabody´s Espresso-Schokotorte

Tags: Backen Suess Gebaeck

200 g Marzipanrohmasse
1 pk Vanillezucker
2 Eiweiß
50 g Mehl
1 pn Salz
30 g Mandelblättchen
100 g Zucker
70 g Dunkle Kuchenglasur

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Zubereitung

200 g Marzipanrohmasse mit einer Prise Salz und zwei ungeschlagenen Eiweiß
so lange rühren, bis die Masse cremig ist. 100 g Zucker (evt. weniger) und
Vanillezucker hinzufügen, nochmals schlagen. Zum Schluss 50 g Mehl
unterrühren.

Backpapier auf ein Backblech legen. Die Gebaeckmasse in einen Spritzbeutel
ohne Tülle geben und kleine Hörnchen mit etwas Abstand spritzen. Die
Hörnchen mit Mandelblättchen belegen.

Die Hörnchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 15 Minuten backen,
bis sie gerade Farbe bekommen.

Die fertigen Hörnchen gleich vom Blech nehmen und auskühlen lassen. Die
Enden in warme dunkle Kuchenglasur tauchen.

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