Malakow-Torte

Tags: Backen Konfekt Ingwer

1 Rezept

* ZUTATEN
250 g Zucker
200 g Honig
100 g weiche Butter
250 g Mandeln, abgezogen +
; gehobelt
75 bis 100 g feingewürfelter
; Ingwer
Speiseöl zum bestreichen
100 g Halbbitter-Kuvertüre

* QUELLE
Weihnachts-Backen
Ceres-Verlag,
Dr. Oetker KG, 1996
erfaßt von Horst Aderhold

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Zubereitung

In einem Topf den Zucker schmelzen lassen, den Honig und die Butter uner
Rühren hinzufügen und so lange rühren bis eine gebundene Masse enstanden
ist. Die gehobelten Mandeln und den Ingwer unterrühren, die Masse zum Kochen
bringen und einige Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen.

Ein Backblech oder Mamorplatte mit Speiseöl bestreichen und die Krokantmasse
darauf 1 bis 1 1/2 cm dick auftragen. Etwas abkühlen lassen und und
möglichst schnell in Rauten, Dreiecke oder Rechtecke schneiden. Krokant
vollständige auskühlen lassen.

Die Kuvertüre in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze
geschmeidig rühren. Das Krokantkonfekt jeweils mit 1 oder 2 Ecken, zur
Hälfte oder an den Enden hineintauchen, etwas abstreifen und auf Backpapier
setzen und trocknen lasse.

Das Mandel-Ingwer-Krokant in gut verschließbare Dosen trocken und kühl
aufbewahren.

HA*****

Rezept: Malakow-Torte als PDF herunterladen F. Schaefer
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde, 30 Minuten
5.0 Sterne auf der Grundlage von 2 Berichten